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CAIANELLO – Sono sempre più numerosi sono gli appassionati di prodotti tipici di fattura biologica, infatti, in tale contesto si inserisce la serata gastronomica organizzata dalla Locanda del Professore, trattoria di recente apertura in Caianello. Il protagonista della serata sarà la lumaca helix aspersa muller, qualità che si degusta solo nei migliori bistrot parigini. Tale tipologia di lumache sono allevate con una metodologia detta del ciclo biologico completo, ossia caratterizzata da un alimentazione naturale senza uso di concimi priva di pesticidi e additivi chimici. Tali caratteristiche conferiscono al prodotto ottimi risultati in termini di gusto. Durante la serata tale specialità verrà cucinata rispettando la tradizione dell’alto casertano.
